想必新手朋友很關(guān)心這個問題,在對紫砂壺朦朧了解的情況下,很容易一不小心就讓愛壺驚裂了,甚是心疼。
對于茶具,這種現(xiàn)象想必大家不會陌生,尤其在冬天,有時(shí)候玻璃杯在倒入開水的同時(shí),會聽到“be”的一聲,很嚇人。清洗玻璃內(nèi)膽暖瓶壺時(shí),用冷水沖洗玻璃內(nèi)膽,之后如果倒入開水,很容易炸裂,冷熱發(fā)生變換的時(shí)候,物質(zhì)跟不上緩沖,就裂了。這就是所謂的驚裂。
說的專業(yè)一些,就是因?yàn)槲矬w在急劇的熱脹冷縮的情況下,尤其是受熱或者受冷不均勻的情況下,容易出現(xiàn)物體在不同的部位膨脹/收縮程度不同,因而出現(xiàn)應(yīng)力高度集中,而對于硬度高,延伸率低,脆性強(qiáng),熱傳導(dǎo)效率低的材料來說,就很容易出現(xiàn)在高度集中的應(yīng)力下出現(xiàn)裂紋。各種材料在不同的溫度環(huán)境下的物理性能(機(jī)械性能)不一樣,因此表現(xiàn)也不同,比如說塑料在低溫環(huán)境下容易開裂,玻璃、瓷器、陶器在局部驟熱的情況下容易開裂等等。
有朋友問到,就在前幾天自己的一把壺泡茶的時(shí)候突然裂開了,這是怎么回事呢?我的第一反應(yīng)應(yīng)該是朱泥壺。之后問他是否是朱泥壺?他說是的,那這應(yīng)該是屬于“驚裂”了。
那為什么是朱泥壺首當(dāng)其沖呢?
紫砂壺冷熱急變性能好,可適應(yīng)驟冷驟熱的條件,沸水沖泡后急入冷水,亦少有爆裂,但除了朱泥壺。
朱泥壺本身密度高,壺內(nèi)積水不易收干,這并不是表面泥料有問題,而是泥性所致。朱泥壺含鐵量高,燒結(jié)后膨脹系數(shù)和熱裂性都大。久未使用,壺身完全干燥的情況下,不可直接開蓋沖入熱水,以免“驚裂”。使用前應(yīng)合蓋,先以溫水由蓋外沖暖壺身,再以熱水以同一手法沖澆,然后正常泡茶。
發(fā)生“驚裂”的季節(jié),大多是冬天,這時(shí)候周圍環(huán)境溫度低,泡茶的時(shí)候很容易受到冷熱交替,這時(shí)候朱泥壺就得多注意了。在其他季節(jié),可能由于天氣或人為原因,周圍環(huán)境溫度低,就得多當(dāng)心了,別由于疏忽而造成不必要的損失。
那到底有沒有一種簡單、易上手、真科學(xué)的可以避免紫砂壺出現(xiàn)驚裂的方法呢?回答是,肯定有的。因此在這里給各位壺友推薦以下的步驟:
在正常使用紫砂壺泡養(yǎng)之前,先往紫砂壺壺內(nèi)注入一半或者1/3的清水(正常泡茶所使用的清水就行了),然后再待注入開水至滿壺,合上壺蓋,均勻受熱搖蕩幾次,倒出來,為了不浪費(fèi),這些誰可以沖洗茶杯和公道杯。就是這么簡單的步驟,就可以溫了壺,又清潔了茶壺和茶具。最后再往壺內(nèi)投入茶葉,就可以正常沖泡了。
這樣做的原理,是假設(shè)一把壺放了許久沒有使用,胎土干燥了,壺壁內(nèi)的水分不夠均勻和滋潤,這個時(shí)候突然一道開水進(jìn)去(加上夏天空調(diào)底下或者冬天室內(nèi)溫度低)壺可以有效避免在高溫的沖擊下而發(fā)現(xiàn)驚裂的情況。
最后,保護(hù)好紫砂壺其實(shí)不需要很繁瑣的步驟,恰恰是日常使用過程中細(xì)心一點(diǎn),就可能保護(hù)好你所心愛的紫砂壺了,細(xì)節(jié)決定成敗,細(xì)心決定效果。